Resep Masakan Telur Bumbu Bali

Bahan:

• 5 butir terur ayam
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat, potong-potong
• 500 ml santan cair
• 1 sdm gula merah, serut
• ½ sdt bubuk merica
• Garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Haluskan:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri, sangrai
• ½ sdt terasi

Cara Membuat:

1. Rebus telur ayam hingga matang. Angkat, kupas. Goreng telur hingga berkulit, angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan tomat sampai harum. Beri santan, gula merah, merica dan kecap manis. Aduk hingga rata. Biarkan mendidih.
3. Masukkan telur, masak dengan wajan tertutup. Aduk sesekali sampai kuah mengental. Tambahkan kecap, masak hingga kuah menyusut. Angkat.