Resep Masakan Ayam Goreng Bumbu / Serundeng

Bahan :

• 800 ml santan cair
• ½ ekor ayam, potong 8 bagian
• ½ butir kelapa parut
• ½ butir jeruk nipis
• 1 batang sereh, geprek
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Merica. secukupnya
• Minyak

Bumbu Halus :

• 5 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar biji
• ¼ sdt merica biji
• Minyak, secukupnya

Cara Membuat :

Langkah 1: Rendam ayam dengan perasan air jeruk nipis

Rendam potongan ayam dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan sebentar. Sisihkan.

Langkah 2: Blender bumbu halus

Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender khusus bumbu. Blender hingga semua bahan halus dan tercampur rata. Sisihkan.

Langkah 3: Masak ayam & bumbu

Panaskan minyak diatas wajan. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan sereh geprek. Tumis sebentar. Kemudian masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

Langkah 4: Masukkan kelapa parut & santan

Masukkan kelapa parut ke dalam wajan yang berisi ayam yang digoreng dengan bumbu, aduk sebentar. Kemudian masukkan santan cair, merica, garam dan gula. Masak hingga santan menyusut. Angkat.

Langkah 5 : Goreng ayam

Panaskan minyak cukup banyak kemudian masukkan ayam, goreng hingga kecokelatan dan matang. Lakukan hingga semua potongan ayam habis.

Langkah 6 : Goreng serundeng

Goreng bumbu kelapa parut tadi hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Langkah 7 : Ayam serundeng siap disantap

Sajikan ayam bersama dengan serundengnya serta nasi hangat dan sambal sebagai pendamping.