Resep Masakan Asam Padeh

Bahan yang harus disediakan:

• 1/2 kg ikan tongkol (Bersihkan, potong 2)
• 1 batang serai (geprek)
• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• 2 buah tomat (potong²)
• 2 keping asam kandis
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• secukupnya Garam & penyedap rasa
• secukupnya Air

Bumbu halus :

• 8 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit hijau
• 1 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jahe kunyit

Cara membuat masakan asam padeh:

1. Cuci ikan dengan air perasan jeruk nipis terlebih dahulu supaya bau amisnya hilang
2. Tumis bumbu halus dengan minyak panas
3. Setelah setengah matang, masukkan bumbu tambahan kecuali air, tomat & asam kandis.
4. Setelah harum & berubah warna masukkan air secukupnya untuk kuah. Kemudian masukkan tomat & asam kandis
5. Aduk sesekali & tunggu sampai mendidih.
6. Setelah mendidih masukkan ikan. Aduk perlahan & jangan sering diaduk supaya ikan tidak hancur. Tunggu sampai mendidih & ikan masak.
7. Tes rasa. Siap disajikan😊